宅配注意事項

享吃魚給大家一籃子新鮮魚。
堅持魚貨都是當周的"現流仔"。
真正的新鮮才有真實的鮮甜。
所以我們的魚吃起來，就是比別人的美味，鮮甜。


我們的魚能特別好吃，沒有別的祕訣，就是一個新鮮。
為了新鮮，我們用不同的方式處理宅配這件事。不再是魚等人而是人等魚。什麼是一籃子新鮮魚？

2015年8月23日 星期日

8/25 一籃子新鮮魚

8/25 宅配魚種：赤筆魚＋紅甘＋馬頭魚＋甘仔魚＋鹽漬鯖魚


赤筆魚
一份一尾   重量約:400g
澎湖好吃赤筆仔魚來囉！！是餐廳愛用的高級魚之一
肉質細嫩鮮甜
適合～香煎，煮湯，清蒸，紅燒
參考作法：

香煎赤筆魚

紅甘
一份一尾   重量約:560g
日式餐廳愛用的生魚片魚種之一，冷凍後就不建議生食囉！！
肉質緊實清甜
適合～煮湯，清蒸，香煎，鹽烤
參考作法：
馬頭魚
一份一尾   重量約:500g
肉質相當細嫩
建議大家要下鍋煎之前要抹點粉或蛋液，這樣比較不會把魚給煎失敗了！！
適合～煮湯，清蒸，香煎，紅燒
參考作法：
清蒸馬頭魚
香煎馬頭魚

甘仔魚
一份一尾   重量約:435g
肉質紮實香甜
適合～香煎，清蒸，紅燒，煮湯
參考作法：

鹽烤甘仔魚


另一種宅配的魚種是”鹽漬鯖魚“
日式料理店常常拿來燒烤或香煎做成定食
主婦們在家也可以自由變化，做成家人愛吃的料理呦！
建議鍋內不用加油，因為這”鹽漬鯖魚“本身油脂已足夠！！








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