享吃魚 enjoy fish: 7月 2012

宅配注意事項

享吃魚給大家一籃子新鮮魚。
堅持魚貨都是當周的"現流仔"。
真正的新鮮才有真實的鮮甜。
所以我們的魚吃起來，就是比別人的美味，鮮甜。

我們的魚能特別好吃，沒有別的祕訣，就是一個新鮮。
為了新鮮，我們用不同的方式處理宅配這件事。不再是魚等人而是人等魚。什麼是一籃子新鮮魚？
如何訂購一籃子新鮮魚？關於魚貨品質的把關？
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2012年7月30日星期一

清蒸花鯧

這次一籃子新鮮魚裡的花鯧。
因為皮很薄，這魚香煎很容易破皮，適合清蒸。

13兩左右的花鯧，算滿大尾的。
一樣真空包裝泡水裡退冰。

2012年7月27日星期五

2012年7月26日星期四

2012年7月25日星期三

2012年7月24日星期二

竹鯪魚（鶴針）

這次宅配的竹鯪魚（鶴針），已經去頭去尾切成段。直接連真空袋放水裡退冰，很方便的。

魚的肚子裡有一條血管，享吃魚習慣清洗掉。

2012年7月23日星期一

這次宅配回來的魚

這次宅配回來的魚真的是物超所值,全都是野生現流的,有些魚饗鮮魚還真的沒吃過耶!!

這次總共配了6樣

2012年7月21日星期六

7/24的一籃子新鮮魚

7/24的一籃子新鮮魚：
白北＋花鯧＋黃雞魚＋鯖魚＋竹魿仔(鶴針)＋現流小管

暑假是漁獲比較豐富的時節，天氣又好。這次的一籃子新鮮魚都是很實惠的野生海魚。除了新鮮之外，份量也很夠，希望大家可以吃的開心。

白北（一尾約12兩）沒切段。

2012年7月17日星期二

香煎白鯧

白鯧是一種很受歡迎的魚類,大人小孩都喜歡,刺少,肉質細緻且鮮甜(新鮮的),這個季節是白鯧的產季,所以建議大家趁這盛產期可以多吃一些,但是價格不便宜就是了.

這次宅配的白鯧

2012年7月16日星期一

吃魚能變聰明？　科學家已證實
優活健康網 – 2012年7月16日下午4:15
（優活健康網記者沈俐萱／採訪報導）記憶力差，老是忘東忘西，那你一定常聽到大家說，「多吃魚會變聰明」這樣的說法，不過，多吃魚到底是否能變聰明？這個說法最近已被研究人員證實了，定期食用魚類，可以幫助記憶力的提高，主要關鍵原因是魚類富含豐富的DHA、omega-3，能加強大腦中的記憶中心，幫助學習及記憶。
這個研究的領導人Yves Sauve 跟他的研究團隊發現給予高DHA飲食，腦部負責記憶的區域海馬迴的腦細胞DHA濃度將會高出30％，若海馬迴的記憶細胞的DHA濃度比較高，傳遞訊息的速度就會提高，因此就可以解釋攝取高DHA的飲食可以幫助記憶力，研究同時也指出，若素食者無法從魚來補充，可以考慮亞麻仁油(劑量不高無效)或者藻類萃取出來的DHA，也能達到相同效果。
過去也有研究指出，在阿茲海默病中，海馬迴是首先受到損傷的區域，家醫科醫師洛桑加參解釋，海馬迴位於腦顳葉內的一個部位的名稱，負責管理情境記憶，魚類因含有豐富DHA能增加海馬迴中DHA濃度，進而達到提高記憶力的功能，洛桑加參醫師接著也補充，魚類中的omega-3有抑制發炎的作用，對老人癡呆、血管發炎等病症，都有相當的預防幫助。

以上的報導提供給大家參考
總之多吃魚是好的喔!!

2012年7月13日星期五

紅燒鯖魚

以下這篇短文提供給大家參考:(挑選自網路文章~拚廚王／鯖魚便宜又營養)
鯖魚含有豐富的鐵質、鈣質、蛋白質、磷、鈉、鉀、菸鹼酸及維他命B、D群，以及不飽和脂肪酸EPA和DHA，據研究指出，DHA的含量僅次於脂身鮪魚，在其他水產物中排名第二，具有降低血脂肪、膽固醇且預防心血管疾病、攝護腺癌等功能，多吃魚有益健康功能，還可以補充人體內鐵質不足，

有專家表示，對於小朋友與老年人來說，鯖魚是最適合他們食用且補充營養的東西。牠的刺不多也很好挑,大部分都在肚子附近.

今晚要來紅燒鯖魚