竹鯪魚（鶴針）

這次宅配的竹鯪魚（鶴針），已經去頭去尾切成段。直接連真空袋放水裡退冰，很方便的。

魚的肚子裡有一條血管，享吃魚習慣清洗掉。

先把相連的肚子部分切開，肚子旁有一排骨頭，要避開。

打開，可以明顯看到脊椎旁的大血管。

用手就可以輕易把這條血管拿掉。

再用水沖洗一下，就很乾淨了。

因為不喜歡看到煮好的魚有血塊在裡面，享吃魚會把每條魚的大血管都處理掉才開始煮。基本上，我們處理過的魚肚都很乾淨了。頂多有一條脊椎旁的大血管還在，其實很容易就可以去掉了。

以前把魚洗的這麼乾淨的時候，本來覺得自己會被稱讚。沒想到被老人家念說，洗這麼乾淨，魚的甜份都被你洗掉了。Orz....

不過新鮮，就會甜阿！洗乾淨其實是比較不會吃到血塊的苦味。大家參考看看吧。

煮紅燒口味的，下油鍋和薑片一起煎。

兩面煎熟後，加酒，醬油，水，砂糖，兩面都煮入味一下。

不好意思！皮有點掉了！

營養上桌！

魚的料理都很簡單吧。

如何訂購一籃子新鮮魚？