紅燒鯖魚

以下這篇短文提供給大家參考:(挑選自網路文章~拚廚王／鯖魚便宜又營養)
鯖魚含有豐富的鐵質、鈣質、蛋白質、磷、鈉、鉀、菸鹼酸及維他命B、D群，以及不飽和脂肪酸EPA和DHA，據研究指出，DHA的含量僅次於脂身鮪魚，在其他水產物中排名第二，具有降低血脂肪、膽固醇且預防心血管疾病、攝護腺癌等功能，多吃魚有益健康功能，還可以補充人體內鐵質不足，

有專家表示，對於小朋友與老年人來說，鯖魚是最適合他們食用且補充營養的東西。牠的刺不多也很好挑,大部分都在肚子附近.

                            今晚要來紅燒鯖魚

    準備材料:蔥,薑,蒜頭 及 鯖魚

    起油鍋,先放少許薑,將魚擦乾在入鍋煎

    煎至另一面有點焦黃後翻面,將配料全部放入

    加入半杯醬油,3杯的水+少許冰糖後蓋鍋蓋悶煮,轉中小火,約  
   10分鐘後即可起鍋 (起鍋前可加15c.c.的味淋)

    魚肉可以輕易的撥開就代表已經熟了!

新鮮的鯖魚跟鹽漬的鯖魚吃起來很不一樣,新鮮的鯖魚多了一分鮮甜,肉質更扎實更甜美!!
當然還有很多煮法,饗鮮魚在這兒先獻醜了,也許朋友們您有更好的烹調方式,不妨PO上來給大家參考囉!!


如何購買一籃子新鮮魚？？