7/24的一籃子新鮮魚

7/24的一籃子新鮮魚：
      白北＋花鯧＋黃雞魚＋鯖魚＋竹魿仔(鶴針)＋現流小管


暑假是漁獲比較豐富的時節，天氣又好。這次的一籃子新鮮魚都是很實惠的野生海魚。除了新鮮之外，份量也很夠，希望大家可以吃的開心。

白北（一尾約12兩）沒切段。
大家可以切成兩段，拿來油煎或是紅燒。
或是切三段，頭尾煮味增湯，身體中段來油煎，紅燒。

花鯧（一尾約13兩）
肉質很細，餐廳都是拿來清蒸。
清蒸，油煎皆可。

黃雞魚（一尾約10兩）
夏季是黃雞魚最好吃的時節
可以鹽烤，燉煮，清蒸，油煎，都好吃。

鯖魚（一尾約13兩）
營養價值極高，富含鐵質。
油煎，紅燒，鹽烤，香炸，煮味噌湯皆可。

竹魿仔(鶴針)（一尾約15兩）已去頭去尾，切成4~5段
這種魚大家可能比較少見，骨頭有點帶青綠色，是正常的。
煮法以油煎，紅燒，香烤為主。
賣魚的公公很喜歡吃這種魚，肉質細緻有甜味。

現流小管（2~3尾約11兩）
可以看到皮都還很完整，新鮮度很好的生小管。
因為沒有水煮過，所以拿來川燙沾醬料吃，簡單和青菜炒來吃，或是煮海鮮湯都很鮮甜ㄛ。

如何購買一籃子新鮮魚？