宅配注意事項

享吃魚給大家一籃子新鮮魚。
堅持魚貨都是當周的"現流仔"。
真正的新鮮才有真實的鮮甜。
所以我們的魚吃起來，就是比別人的美味，鮮甜。


我們的魚能特別好吃，沒有別的祕訣，就是一個新鮮。
為了新鮮，我們用不同的方式處理宅配這件事。不再是魚等人而是人等魚。什麼是一籃子新鮮魚？

2015年3月21日 星期六

3/24一籃子新鮮魚

3/24 宅配魚種：四齒(廉仔魚)＋赤宗＋黃鰭白帶魚＋紅尾＋肉魚


四齒(又稱廉仔魚)
享吃魚第一次宅配的魚種
一份一尾   重量約:565g
住澎湖的婆婆也常常寄給饗鮮魚，
肉質相當甜美，是高級魚種之一
適合：清蒸，煮湯，紅燒，糖醋，香煎
依照澎湖人喜歡吃原味的習慣吃法就是清蒸或是煮湯啦！
赤鯮
一份一尾   重量約:345g
這陣子的赤鯮真的很貴，阿仁大哥為了給大家最好的，不惜成本就這樣給他配下去了！
肉質鮮甜，緊實
適合～香煎，清蒸，鹽烤，煮湯，紅燒

參考做法～

赤鯮鮮魚湯
黃鰭白帶魚
一份一尾   重量約:645g
白帶魚中最好吃的就屬黃鰭白帶魚囉！！
肉質綿細，肥美
適合～香煎
這種魚是高普林魚種，所以有痛風的朋友要節制一下囉！
建議可以在洗淨的時候就先將外表白白的一層表皮刮掉
參考做法～

白帶魚上桌囉!!

紅尾
一份２尾   重量約:480g
又稱赤尾仔，肉質鮮甜
適合～清蒸，香煎，紅燒，鹽烤皆可
參考做法～
肉魚（肉鯽）
一份2尾   重量約:250g
相當受大家喜愛的家常魚
適合～香煎





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