海膽烘蛋

道地的海膽烘蛋來囉!這也是一道澎湖當地菜喔!
這陣子是澎湖馬糞海膽的盛產期，產地新鮮的海膽可以生食，但經過隔夜冷凍過的海膽就不宜生食了喔，得煮熟了吃才好!
熟海膽也是別有風味呢!



盒裝的海膽，婆婆挑的是不會有加水的，有些商人會加一些水增加重量，所以挑的時候要注意!

足300g重

稍微退冰後就可以一瓣一瓣取下來了!

依自家的份量取用

取一碗公放海膽

加4顆蛋

加一些蔥花(韭菜或芹菜茉也可以)

加一點醬油(不要太多喔!海膽本身已經有鹹味了)

攪拌均勻

下鍋煎囉!

大家看到了嗎?隱約有看到海膽喔!

兩面稍微金黃就可以起鍋囉!

煮熟的海膽會有它的獨特味道，喜歡的人會很喜歡，不喜歡的人則嫌它腥味太重，所以因人而異囉!

喜歡的人不妨試試看吧!

有膽固醇超標的朋友要適量品嘗喔!

 

提供給大家"享吃魚"之前PO的文章給大家參考!

享吃魚enjoy fish: 海膽吃法

 

 

 

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