破布子清蒸比目魚(皇帝魚)

饗鮮魚是個非常怕油煙怕麻煩的人!所以魚的料理方式能不煎就一定不會下鍋煎!!清蒸的或是煮湯或是鹽烤都是我的最愛!!

所以這次要來清蒸這第一次宅配的比目魚

清蒸比目魚

這比目魚有很多名稱!有地方叫扁魚，有些地方叫皇帝魚!!

這長相還真醜，有看到牠的眼睛嗎??!!長在同一側喔!!

這可以給小朋友觀察一下!!

通常這只能在電視動物頻道才能看到吧!!現在真實呈現在眼前!

這是牠的腹部

 依照饗鮮魚的習慣

洗淨之後先在身上劃開2刀

腹部也是

放上娘家媽媽自製的破布子

在加一些薑片，加一點酒

就可以進蒸爐蒸囉!!

 饗鮮魚用90度的溫度蒸

時間約20分鐘

用電鍋或是蒸鍋也可以!!

記得蓋上蓋子!!

上桌囉!!

 

第一次在家裡自己料理比目魚，第一次吃到這樣的口感!

它的肉不扎實，吃起來粉粉的，不會有腥味!

魚刺倒是有一些，不過大多集中在魚鰭周圍，可是有點硬有點大支，吃的時候要小心!!

 

倒是在日式料理店常吃到比目魚握壽司喔!用炙燒的方式做成的握壽司好吃極了!!入口即化=^o^=

可是價格不親民!!

 

 

如何購買一籃子新鮮魚？

 

 

 

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