砂鍋土魠魚頭湯(火鍋)

經由"享吃魚"強力的推薦~用土魠魚做的砂鍋魚頭湯非常好喝(吃),湯頭非常鮮美;今晚就來試試看囉!!

材料如下:
土魠魚頭~半個
退冰洗淨後抹一點鹽巴備用

 

澎湖蝦米 

~澎湖海蝦米是用澎湖才有的蝦"金鉤蝦"煮熟後日曬曬乾製成,完全不加防腐劑及色素喔!!所以一定要冷凍!!這也是澎湖婆婆幫饗鮮魚找到的安心食材.

洗淨後先泡水約5~10

新鮮白菜~洗淨後切成大塊

饗鮮魚另外準備小朋友愛吃的豆腐&蛤蜊

薑片,蒜頭,洋蔥,等會爆香備用

先將土魠魚頭兩面煎熟~~記得蓋上鍋蓋喔!!                                

 兩面都呈金黃色後,撈起備用



另起鍋,放入黑麻油,先將薑片爆香並成乾扁狀!!

接著爆香蒜頭&蝦米













最後將洋蔥加入,拌炒至半軟狀態
取一大砂鍋,先將白菜鋪在底層後,將剛剛用麻油拌炒的所有材料倒進鍋中          (饗鮮魚家中無大砂鍋,用白鐵鍋代用)

最上層放上煎熟了的魚頭

將剩餘的ㄧ些白菜放進鍋中,加水至8~9分滿

蓋鍋蓋悶煮

湯滾後加自己喜歡吃的食材~~

可當火鍋用,邊吃邊加料

也可當飯後湯品食用

味道真的很鮮美喔!!完全不用加調味料(白菜&洋蔥本身都有甜味,蛤蜊本身也有鹹了,加進湯裡根本就不需要再加鹽喔!!)

 

簡單的湯品大家試試看吧!!

 

 

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