醬燒竹莢魚

饗鮮魚很少用醬燒的方式來煮魚，但聽朋友說很好吃，所以這次就來試試吧！！

醬汁都把魚給蓋住了！

這次竹莢魚還蠻大隻的

饗鮮魚把牠切成2半

配料是薑絲＆蒜頭及太白粉（勾芡用）

少部份薑絲先爆香，順便熱鍋

再把魚放進鍋裡

蓋上鍋蓋比較快熟之外，油也不會亂噴

中間有個步驟忘了照，就是竹莢魚煎到兩面呈金黃色後，先盛盤備用

利用剩下的一點油將蒜頭＆薑絲下鍋炒一下

接著加一點醬油(約２湯匙)

加些水，糖，一點烏醋

用冷水將玉米粉拌開

等醬汁滾了之後加入玉米粉水（要邊倒邊攪開噢！）

這時醬汁就會慢慢變稠了，再將醬汁淋在剛剛盛盤的竹莢魚上

上桌囉！！

真的很好吃噢，醬汁鹹鹹甜甜帶一點點酸，是小朋友愛吃的口味，魚呢～本身的肉質就很細緻鮮甜了，在醬汁的襯托之下更顯得美味！跟平常煎的，鹽烤得比起來，味道豐富很多！

過程是有點麻煩啦！但是值得試試喔！

還可以這樣料理～

香烤竹莢魚

紅燒竹筴魚

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