芹菜軟絲

喜愛軟絲的朋友真的有口福，這次的宅配的軟絲蠻大一支的，可以分2~3次來料理喔!!
先來炒芹菜吧!

這隻軟絲超大隻的

饗鮮魚是在半退冰的下情況下處理的

 比較好分解，也好清洗

饗鮮魚分成3等分

這次料理頭及觸鬚部分，身體及翅膀再進冰庫

 眼睛的部分也會特別處理掉，因為常會弄得黑黑髒髒的!

 芹菜管切段

芹菜管吃起來比較嫩也不會有苦味

 先爆香蒜末

等香味飄出來後

 再將軟絲放進

 大約炒到軟絲半熟(顏色略微顯白)狀態，就將芹菜管放進

 拌炒一下後加一點酒

 饗鮮魚家可以接受一點辣，所以加一點辣椒

加一點鹽巴

 拌炒至熟

起鍋前加一點香油提味

上桌囉!!

 

現在還不是小管，軟絲的季節，但是我們很幸運地這次剛好有漁民釣到，我們才有口福哇!!

大家好好享受吧!*^o^*

 

還可以這樣料理~

鮮蔬炒軟絲

 

 

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