宅配注意事項

享吃魚給大家一籃子新鮮魚。
堅持魚貨都是當周的"現流仔"。
真正的新鮮才有真實的鮮甜。
所以我們的魚吃起來，就是比別人的美味，鮮甜。


我們的魚能特別好吃，沒有別的祕訣，就是一個新鮮。
為了新鮮，我們用不同的方式處理宅配這件事。不再是魚等人而是人等魚。什麼是一籃子新鮮魚？

2013年5月16日 星期四

香煎赤鯮

好吃的赤宗又來了。
享吃魚喜歡用香煎的~

赤鯮是海鮮店的常用魚種。
適合各種料理，煮湯，清蒸，鹽烤，香煎皆可。
一樣沖洗魚身後，畫個幾道，抹鹽。
下油鍋煎。
赤鯮的肉比較扎實，所以也比較好煎，不會破皮。
煎到兩面酥脆金黃。
魚身一定要劃幾刀，不然容易破皮。
因為魚皮和魚肉料理時，收縮率不一樣。
不畫個幾刀，魚皮縮的比魚肉小。
魚皮會被撐破，就比較不完整了。
赤鯮的魚肉，滋味香甜。
是享吃魚家的最愛之一。

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