香檸蒸甘仔魚

由於甘仔魚的肉質是屬於比較緊實鮮甜的,因此饗鮮魚這次還是用蒸的方式,這次我選用香水檸檬來當配料(剛好家裡有種一顆香水檸檬)!



甘仔魚洗淨備用

配料:香水檸檬

自己種的,皮比較厚

 

在魚身上劃上數刀,比較好入味,也比較容易熟

一半的檸檬將湯汁擠在魚身上

另一半則切成薄片塞在魚身上

到入薄鹽醬油調味

加一點點水

放蒸爐裡蒸
饗鮮魚設定的溫度是90度16分鐘
大家也可以採用享吃魚的方式80度20分鐘

好吃的甘仔魚上桌囉!!

這甘仔魚的肉質雖然緊實,吃進嘴裡細嚼後會有股淡淡鮮甜美味融化在嘴裡喔!!

另一種做法是一般傳統蒸鍋的蒸法,請參考


 
清蒸甘仔魚～如何100度蒸魚不老？

另一種吃法~
味噌甘仔魚湯




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