寧波年糕

有時晚上家人吃飯的時間都不一樣，煮一鍋年糕很方便。

回來早的人，趁熱先舀個一碗公來吃。

回來晚的人，加熱一下，一樣可口美味。

蝦米雖然用量不多，但可是很重要的香氣＆鮮味來源。
當然要用最好的澎湖蝦米嘍～

其他的配料有香菇（先泡水），紅蘿蔔，蒜頭。

絞肉可有可無，先跟蒜頭炒熟。

有絞肉味道較重，
沒絞肉就單吃蔬菜＆蝦米的鮮甜。
享吃魚比較喜歡沒有絞肉的版本，清爽鮮甜。

不過家裡有兩個發育中的小朋友，
加點絞肉感覺蛋白質比較夠。

然後加入紅蘿蔔炒熟。 

下蝦米＆香菇。
炒出這兩個的香味。

最後加入白菜炒熟。

建議直接用大湯鍋來炒這道菜。
一鍋到底，最後配料＋白菜＋年糕一大鍋。

然後加水，煮滾。
我們家喜歡吃有湯的年糕。
所以水加不少。

湯料滾了後，再加入年糕。
長條狀年糕。

還有片狀的年糕。
我們家喜歡兩種年糕混着吃。
年糕下去後，火轉小，攪拌一下，慢慢煮到年糕變軟。
年糕是糯米做的，湯最後也會變比較濃稠。

今天大家的晚餐，年糕湯。

兩種年糕，片狀的比較容易熟透，吃起來較軟。
條狀的比較不容易熟透，吃起來較Q。
兩種都有人愛。

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