香煎馬頭魚

馬頭魚有很多種類。這次宅配的是屬於白馬頭，市場上常見的還有紅馬頭，都是肉質細緻的魚種。清蒸，香煎，紅燒都好吃。

紅馬頭和金線魚很容易買到有怪味的。購買時要很注意。
小叔這次買白馬頭，特別一尾一尾地挑選。
幫大家嚴格把關，讓大家吃的放心。 

這馬頭魚出了名的難煎。
出貨時小嬸特別叮嚀我，灑點地瓜粉在魚身上煎。
所以洗淨魚身後，抹上鹽巴，等個幾分鐘入味。
我沒地瓜粉，灑上麵粉代替。

熱油，下鍋煎。不要亂翻動魚。

翻面。啊！
有麵粉的幫助，魚皮果然是完整的。
不過魚肉太細了，還是有點破掉。

上桌。
這魚果然不好煎，要技術啊。
”魚類類“ 就是這樣吧！

雖然不好看，但好吃不在話下。

大家挑戰一下吧！

如何購買一籃子新鮮魚？ 

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