鹹豬肉

鹹豬肉的香相信是大家所難以抗拒的，饗鮮魚也很喜歡吃，但是對市售的鹹豬肉一直是又愛又怕，不敢買來吃，一來是豬肉的來源，二來是醃料的成份.

為了自己愛吃，為了健康，也為了將這好吃的食物分享給大家，享吃魚團隊特地請了阿仁大哥的大嫂為大家醃製鹹豬肉！

醃料成份:黑胡椒.蒜頭.鹽以及數種中藥材磨粉調製而成

(中藥成分蠻貴的,它並不是一般市售的香料)

黑豬肉買回來洗淨，準備醃製

豬肉來源:附近民宅所飼養的黑豬,因為是自己養自己吃，所以絕無瘦肉精，抗生素，生長激素．．．等不該有的藥物

將醃料平均塗抹在豬肉上

 反面一樣均勻塗上醃料

這是半成品

將醃製好的豬肉放冰箱冷藏7~10天

之後就可以裝袋放冷凍庫保存囉！！

 

附帶一點:鹹豬肉料理方法,建議不洗過,待蒸過或煎過後,如果怕味道太濃,再將醃料稍微撥掉一點(中藥成分蠻貴的,它並不是一般市售的香料)

醃好的鹹豬肉不會很鹹,是黑胡椒和中藥的香味

以上是想吃魚自製鹹豬肉的過程及肉類和醃料的來源，若有疑問請隨時來電或留言，我們很樂意為您解答！

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