鯖魚沙拉＋香煎鯖魚

這次宅配的鯖魚。有美吧！
感覺我的照相技術有在進步！哈哈哈！！！
鯖魚的營養很豐富，風味濃郁獨特，可是肉質較硬。
夏天的鯖魚也比冬天的油脂要少，比較不適合鹽烤。
來做個適合夏天風味的料理方式。

一樣先洗淨魚脊椎的血管，切開魚肚比較好清洗。
這是洗前的魚肚。

依我的標準洗淨後的魚肚。

切成兩段，比較好煎。
鯖魚的味道很夠，不用抹鹽。

不抹鹽，煎到兩面熟。
魚身很厚，要注意中間有沒有熟透。
魚肉熟到中心的時候，很容易分成對半。
直接在鍋中把魚分成兩半。
再把兩個半邊的魚，都煎到熟透。

擺盤，灑上胡椒粉，擠上檸檬汁。
我發現盤子裡加上一點綠色，紅色就好美ㄛ。

還沒結束～～

魚頭煎的很醜。怎麼辦？？
把魚肉剔下來，剝成小塊。

然後和生菜拌勻，淋上醬汁。

近點拍，美吧！
蘿蔔嬰芽菜會嗆人，小朋友不愛吃。
我拿來當生菜和鯖魚拌在一起，
再淋上百香果醬汁。
爽口好吃！大人小孩都愛！


其實，只要是生菜都可以用來搭配，
醬汁也可以隨性。
我個人喜歡有水果香氣和帶有酸味的醬汁。
大家可以發揮創意，作出屬於自己的獨特風味料理。

一尾魚，兩道菜！
真的很簡單，又營養好吃！
大家也試看看吧！

如何購買一籃子新鮮魚？