清蒸鮭魚+韭菜花炒澎湖小管

大家還記得嗎?

我們第一次宅配的魚裡也是有是加拿大鮭魚,那次的烹調方式試用香煎的,完全不加油,不抹調味料直接入鍋煎,好吃極了!!

這次的加拿大鮭魚饗鮮魚饗用蒸的方式試試看.

記得一定要先退冰

           饗鮮魚的一貫清蒸的方式~~薑+日式醬油         

 

大火水滾後才可入鍋蒸

大約10分鐘即可上桌

判定魚是否熟了的方式~~用筷子試試魚肉可以與魚骨分開就是熟了
這次清蒸鮭魚的味道超甜美的,肉質也很細嫩,而且清蒸的方式較不會破壞鮭魚原有的營養成分,大人小孩吃了會頭好壯壯喔!!

澎湖小管除了上次示範過的清蒸方式,

這次要示範快炒的方式 

小管退冰洗淨,依個人喜好切大塊,備點蒜頭提味 







韭菜花的味道是饗鮮魚喜歡的,我覺得用它來搭配海鮮味道蠻不錯的,不喜歡的朋友可以換成芹菜

加點油入鍋,先爆香蒜頭

聞到蒜頭的香味後,先放入韭菜花 ,與蒜頭拌炒一下



 將小管放入鍋內快炒一下,由於小管已經是熟的了,所以千萬不要炒太久喔,否則會太老,咬不動!!

 加一點點鹽巴,一點點水,和一下,就可上桌了呦!!

以上兩道都是饗鮮魚的家常菜,做法很平常很簡單也很原味,希望大家會喜歡.


如何購買一籃子新鮮魚？