香煎白北魚

白北魚越來越大尾了。

這次宅配的白北魚一尾約22兩。

小家庭一餐吃不完，所以已經幫大家切成三段。

這次先拿中段身體出來香煎。頭尾留待下次煮湯用。

一樣把魚肚中間的血管洗淨。

抹上薄鹽，入油鍋香煎。

煎到兩面金黃即可。
魚滿胖的，要注意中心有沒有熟透。

白北魚的魚肉香甜，最適合的煮法是香煎。
香煎後肉質還算嫩。
但不能用清蒸的，肉會太澀。

享吃魚個人覺得這是很好吃又便宜的魚種。

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