澎湖明蝦

趕在颱風來之前婆婆把我們訂的小管及明蝦經由宅急便運送到家了!!因明蝦的產量已不比往年,價格也貴很多,所以這些明蝦算是得來不易.

        澎湖明蝦,大小隻約20~25cm,重70g~100g左右



據經營明蝦生意數十年的公婆說，澎湖的野生明蝦主食都是海中的藻類。離開海之後蝦頭容易變黑。 市場或賣場上為了保持明蝦的色澤賣相，可能會添加些許的人工添加物。


我們的明蝦完全沒有添加物，所以收到的明蝦，若蝦頭有些許的變色,屬正常現象喔!!

蝦頭略有變色

在蝦背上畫一刀取出泥腸,照片上墨綠色的東西是蝦膏,受熱後會變為橙紅色的

今晚乾煎明蝦,在鍋裡放少許油,慢火煎,直到整隻蝦變色,約5~8分鐘,看蝦的大小及厚度!!

*進烤箱烤也可,但要非常小心溫度及時間的拿捏!!

*蒜泥明蝦也是一道很好吃的料理(用蒸的)!!

你的料理方式??趕快PO上來讓我們參考一下吧!!

其他料理方式：奶油煎明蝦

如何購買？？