班頭魚滿大尾的，肉很多，今天來紅燒。
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班頭魚，洗淨，吸乾多餘的水分，身上畫幾刀。 要紅燒，所以先不抹鹽。 |
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| 熱油鍋，魚兩面先煎熟。 這魚油脂很多，邊煎邊出油。 |
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| 利用魚出來的油，爆香大蒜。 再加入米酒，醬油，黑醋，水。 要小心，因為油熱，加入調味料時，常會有噴濺。 兩面分別在醬汁裡，悶煮入味一下。 |
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| 上桌，加點蔥花顏色會更漂亮！！ |
魚新鮮就會肉質好，加上簡單的調味，不輸去餐廳吃ㄛ！
如何購買一籃子新鮮魚？？
班頭魚滿大尾的，肉很多，今天來紅燒。
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班頭魚，洗淨，吸乾多餘的水分，身上畫幾刀。 要紅燒，所以先不抹鹽。 |
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| 熱油鍋，魚兩面先煎熟。 這魚油脂很多，邊煎邊出油。 |
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| 利用魚出來的油，爆香大蒜。 再加入米酒，醬油，黑醋，水。 要小心，因為油熱，加入調味料時，常會有噴濺。 兩面分別在醬汁裡，悶煮入味一下。 |
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| 上桌，加點蔥花顏色會更漂亮！！ |
的確新鮮，鮮甜，因為我是以橄欖油煎香悶熟而已，有點酥，有點水嫩. 優~~~ 淑玲
回覆刪除淑玲：很開心你們吃得滿意。我們會繼續努力的。
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