香煎肉魚

話說這是鮮度100分的肉魚，煮之前就很期待了~

一樣退冰洗淨魚身&魚肚
洗的時候就有發現魚身比之前的肉魚更結實
果然是新鮮度更高

魚身畫各兩刀，抹上薄鹽。
刀子切下去，也覺得比之前的更扎實。
魚身也感覺更厚(是因為天冷的關係嗎?)

冬天氣溫低，不止魚的脂肪會變厚，變好吃。
魚貨在漁船上的保鮮會更容易。
比較容易買到新鮮度很棒的魚。
所以說冬天是吃魚的好季節。

下油鍋

這次的肉魚有兩種，一種身體較黑，一種身體較白。
有的朋友會拿到兩種，可以比較看看肉質吃起來有何不同。
都是很好吃的~


以前賣魚的公公就常說
市場上泛稱肉魚的有約快20種
但好吃的只有約5種
所以肉魚不只要新鮮，也要挑對魚種，才會好吃。
當然，小叔都是挑好吃的。

翻面，煎到兩面焦香

上桌～
檸檬是配色用的，其實不用檸檬汁就很好吃的。

不用多說，肉質扎實，又香又甜
真的好吃！！

這次沒吃到的朋友，冬天剛開始，還有機會ㄛ～

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