紅甘豆腐鮮味湯

饗鮮魚的先生是道地的澎湖人,因此我們家的魚大多會以比較原味的煮法為主,ex:清蒸,煮湯或烤魚........等,其實這對饗鮮魚來講,是簡單沒有負擔的烹調方式了!!

今晚來用紅甘魚煮豆腐湯!!

 

退冰中的紅甘
冬天需退冰的時間較久,朋友們,要早點拿出來喔!!

 將魚洗淨後,在身上畫一刀,比較容易熟!!
因為要煮湯,所以不要抹鹽

 準備的配料:薑
                     

 蔥

 饗鮮魚選擇非基因改造的豆腐

 冷水就先將薑放入一起煮到滾

 等到水滾之後

 將魚放入鍋內

 這時豆腐也一起放下去

等到湯汁再次滾開了之後,就可加調味料囉!! 

適量的鹽

 一點點米酒

輕輕攪拌一下

完成囉!!

這是配魚以來第一次吃到紅甘,整體來講是屬於比較清淡的味道,沒有魚本身的腥味,很清甜,肉質較札實些,沒有細小的刺,

好吃喔!!

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