香煎白帶魚

最近好忙！所以魚就都簡單煮。
對享吃魚來說，最簡單熟悉的方式就是香煎了。

白帶魚，已經切段，可分次料理。
洗淨魚身＆魚肚內的血管。
要香煎，所以抹上薄鹽

油熱後，下油鍋香煎。

待皮已酥脆，翻煎另一面。

如何才能把魚煎的完整漂亮？

其實，享吃魚的煎魚技術並不好
除了熱鍋熱油，不要太早翻面的要點外，
享吃魚還用黑黑的鑄鐵平底鍋來幫忙煎魚。

用油養過的鑄鐵鍋有不沾的特性，
雖然沒有不沾鍋厲害，
但沒有化學塗層，
不用擔心食物被塗層污染，
且可以用鐵鏟。

只不過鍋子超重～
保養較麻煩～
而且還是要用油，
不能像不沾鍋那樣一滴油都不用。

技術不好，就用鍋子幫忙一下吧 ^0^
大家都用什麼鍋子煎魚呢？

上桌，
吃到一半才想到要照相。
白帶魚好吃ㄟ～

如何購買一籃子新鮮魚？

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