清蒸瓜仔銅鏡魚

這銅鏡魚這麼大尾,是饗鮮魚第一次看到,因為是單購的魚種,好奇的我買來吃吃看,順便告訴大家吃後的心得!
做法很多種,今天還是來清蒸,最能顯現出原味.

這魚閃亮亮的,＂銅鏡魚＂會不會是因此而得名的呢？

 

退冰後，洗淨備用

在魚身上兩面各劃上幾刀，不要抹鹽巴喔！！

 配料有切碎醬瓜＆切成絲的薑

 

　　

 將這些配料平均的鋪在魚身上，並淋上一些醬汁

 

加一些水，才不會太鹹

大火等水滾了之後，放入鍋內蒸

轉中小火蒸約１０～１５分鐘

 

上桌囉！！

肉質細緻又帶點緊實，清甜的口感，吃起來不膩～～好吃喔

這種魚也是我先生第一次吃，可能是澎湖沒這種魚吧！！

他品嘗過後對這種魚讚賞有加，直說好吃！好吃！

 

 

 

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