香煎黃魚&海菜蛋花湯

*黃魚一直是大家最能接受也最喜愛的魚種,肉質超細緻,怎麼料理都好吃!!
*海菜的營養價值極高,今天再來示範一次做法給大家參考!!

香煎黃魚

海菜蛋花湯

退冰中

洗淨備用





這隻黃於很肥喔!!

天冷加點薑

一樣在兩面魚身上劃上數刀,抹上鹽巴

起油鍋,先將薑片爆香

將魚身擦乾才入鍋煎,才不會油濺的到處都是,也不會濺到自己.

轉小火蓋鍋蓋慢煎

蓋鍋蓋的原因是饗鮮魚很不喜歡油到處亂噴,二來也比較快熟!!

記得要煎到兩面呈金黃色,就可以起鍋囉!!

起鍋前拿掉鍋蓋,中大火再煎1~2分鐘,收掉多餘水分

 上桌囉!!

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海菜1個,退冰中

用濾網將海菜清洗乾淨,裡頭可能會有些砂礫或小貝殼....等

 

將洗淨後的海菜瀝乾備用 

 準備適量的水~~約4碗水,煮沸

饗鮮魚剛好有之前煮快煮拉麵時剩下來的調味包,今天剛好可以拿來用!! 

將2顆蛋打散備用

 水滾了,將海菜放入

加入調味包並拌勻 

等湯汁有點滾了之後加入蛋汁

等湯汁滾了之後充分的攪拌均勻

 熱騰騰的湯上桌囉!!

好喝又營養!!

這2道菜都很容易料理,大家試試看吧!!

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