味噌甘仔魚湯

第一次吃甘仔魚。

聽小叔說，餐廳都拿來清蒸或是煮湯。

剛好今天忙，外帶乾麵回家吃。

煮個魚湯，豐富一下單調的晚餐。

甘仔魚，肉質比較透明。
還沒煮我就跟老公說，這魚肉應該很細緻。 

切成四段。
魚骨和魚翅都很硬，不好切。
要很小心，最好有魚骨剪刀，會比較好處理。

魚肉放到冷水裡一起煮。
水滾再放魚肉也可以
不過我習慣從冷水開始煮，
這樣速度較快，也不怕燙到。 

等待水煮滾的時候，準備薑片＆味噌。
味噌要先加熱水調開，等下才能加到湯裡。

水滾的時候會有一些泡沫。
把浮在上面的泡沫撈掉。
這樣魚湯會比較清澈。

再加入薑片，略滾一下入味。

最後再加入味噌＆蔥粒，拌勻。

香甜的魚湯完成了。
這魚的肉質果然好，細緻又有彈性。
吃起來有點ＱＱ的。
享吃魚很喜歡ㄛ～

晚餐一人一碗魚湯，配上乾麵，好滿足。

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