香煎午仔魚

 去世的公公每次吃午仔魚，就會用閩南語說『一午二鯧』。

 可見得午仔魚的好吃是比白鯧更有名的。

午仔魚，這魚身型很修長。
魚頭好像鯊魚。 

要香煎，所以身上畫個幾刀，並且抹上鹽巴。

下鍋香煎。
午仔魚，魚肉細緻，所以容易破皮。
鹽烤的料理法很適合。

用油煎的話，我是用鑄鐵鍋煎。
用不沾鍋煎也是可以的

煎到皮焦黃，再翻面。

上桌，配上幾片檸檬。
用長方形的盤子裝剛剛好，很有餐廳的fu。

肉質細緻甘甜，真的不輸白鯧。
難怪很多人喜歡。
再加上香噴噴的皮。
一下子就清潔溜溜。

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