茄汁金梭魚

金梭魚,這種魚肉鮮味美，適合乾煎、鹽烤、煮薑絲湯、紅燒....等等料理方式。
饗鮮魚這次來個茄汁金梭魚

這金梭魚的嘴尖尖的,牙齒很利,因此通常都會把嘴巴切掉!!

 

既然是茄汁,當然要有番茄囉!!

將魚洗淨,薑蔥切成段備用

起油鍋,先將蔥白爆香

等蔥的香味飄出來之後,將魚放入鍋內先煎一下

蓋上鍋蓋,以免油噴的到處都是

 

兩面都煎到稍微有點金黃色,加一點水

將蕃茄加入,這時也將調味料~一點糖、一點醬油、烏醋加入，

再蓋鍋蓋將所有材料悶煮一下

 

等到湯汁收少一點之後將剩下的綠色蔥段加入或一下

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

上桌囉！！

這湯汁很適合淋在飯上，好吃又營養喔！！

就是魚刺稍嫌多一些，建議給老人家及孩子吃的時候一定要將魚刺挑乾淨喔！！

 

 

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