紅燒土魠魚尾

冬天是土魠魚的季節，來用苑里婆婆最常用的紅燒。

土魠魚最尾巴的部分，每塊都小小的。
今天只有三人吃晚餐，剛好一人一塊。
洗淨魚身，不抹鹽。

下油鍋先煎熟，肉厚要煎久一點。
大家收到的應該都是身體中段的部分，很大片，
一定要注意小火慢煎，時間要夠，魚肉才會全熟ㄛ～
冬天加點薑絲一起煎，添香氣，也袪寒。

煎魚的時候，準備一支蒜，斜切成片。
婆婆煮紅燒魚，一定會加蒜，這是傳統。

煎到上面的魚肉都白了，再翻面。
這時下面的魚肉應該已經有焦香的皮了，很好翻。
薑絲也都乾了，可以留著吃，甜甜的不會辣。
把另一面也煎乾。

加入蒜白

加入米酒，醬油，水。
兩面都煮一下入味。

最後再把蒜尾加入，滾一下起鍋。

土魠魚甘甜美味又沒有小刺。很適合老人小孩吃。
這是婆婆家最常用的煮法，什麼魚都可以這樣做ㄛ。
好吃ㄚ～

如何購買一籃子新鮮魚？

按讚加入享吃魚粉絲團！