讓"享吃魚"的朋友們在家也享有如同在高級飯店等級的美味.
烹煮之前一樣要等魚退冰,清洗乾淨,小心魚肚內有膽囊
不要弄破了.
在魚背上劃2刀,比較容易熟透.
饗鮮魚一貫的煮法~~薑絲+蔥絲+日式薄鹽醬油
大火水滾了才下鍋,下鍋後轉中火蒸
約8~10分鐘後開鍋蓋,看看魚肉與骨頭能否分開
能分開就表示熟了!!
湯汁清甜,小朋友很喜歡拿來淋在飯上
石斑的肉質比較緊實,有彈性,膠質豐富
刺也不多,適合全家大小喔!!
石斑在澎湖也有另一種吃法,下次有空,饗鮮魚再示範給大家,
敬請期待!!
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