肉質香甜的虎魚

這次的虎魚相當的大尾,相信很多媽媽們看到大概會嚇一跳吧!!
ㄚ這麼大尾要怎麼處理?怎麼煮呢??
別擔心!!饗鮮魚來替大家解惑吧!!



一樣一定要等魚退冰才能處理魚喔!!



這虎魚真的很大,饗鮮魚要把牠對半剖成2片來處理

所以沒有等完全退冰,摸起來大概還有一點硬硬的感覺就開始處理了

魚頭部分已經剖成2半了,洗淨即可

尾巴部分也是洗淨後對切成2半

千萬小心不要切到手喔!!

抹鹽巴備用





 中段相當厚

 魚肚內會有2條大血管

 把魚肚內的雪血管清掉

這樣煎出來的口感會比較好 

洗淨後剖成2半(小心手)

2面皆抹上薄薄的一層鹽巴

 

 由於虎魚的油脂不夠,所以油可以稍微多放一些

下鍋前請記得要先把表面的水分擦乾,油才不會到處亂噴 

入鍋後轉小火慢煎

一定要轉小火ㄛ!!否則外面焦了裡面還沒熟 

要有耐心!!

魚身較厚所以要煎久一點

可蓋上鍋蓋悶煎,也許煎的時間可以不用那麼久

這魚的肉質緊實,乾煎後吃起來香甜。
淋上檸檬汁,灑些胡椒更增添風味喔!!

這一餐饗鮮魚一家也真的吃不完，剩下半片魚身;
明天來試試"享吃魚的創意料理"~~涼拌海鮮蔬菜沙拉

敬請期待............!!




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