肉質清甜的瓜仔魚

饗鮮魚要來跟大家分享長相可愛的瓜仔魚的吃法
這種肉質細緻的魚饗鮮魚大部分都會用清蒸的方式,這種方式是最可以顯現出魚鮮度及美味.
但這次饗鮮魚享用另種煮法~~半水煮法(自己發明的啦!!婆婆教的,不知正確說法!!),這樣的方式也很能將鮮魚的美味給提出來!!

不變的道裡,煮魚之前一定要等魚退冰,將魚身及魚肚清洗乾淨,
這次不用抹鹽

鍋子裡可放一點點油,(饗鮮魚不想放)將蔥切成段,以中大火入鍋爆香

     爆香蔥花後加一些水到鍋子裡,不用太多喔!!我們不是煮湯

將瓜仔魚放入鍋內,繼續以中大火煮

待水滾開了之後放入醬瓜,轉小火,蓋鍋蓋讓它悶煮

約6分鐘後,掀開鍋蓋,試試熟了沒(魚肉與魚骨可以分開就是熟了),開大火,收一些湯汁(視湯汁的多寡決定要不要收湯汁喔!!)

這道清爽不油膩的"瓜仔瓜仔魚"上桌囉!!

這樣的煮法也適用很多種魚,大家可以試試看!!魚肉的鮮甜融入湯汁裡,淋在飯上,很下飯呢!!

饗鮮魚很喜歡用現成的醬料來做料理,因為我不需花太多腦筋去調味,偶爾用用,換換口味也不錯啦!!

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