醬燒金梭魚～

金梭魚肉質細緻甘甜，是日本料理店愛用的食材。
香煎和紅燒都很適合。不想煎，也可以醬燒。

金梭魚
身體細長，切成兩段，比較好料理。

醬燒，準備大蒜末，薑末，蔥段

蒜末和薑末先用油炒香
再加入米酒，醬油和一點水。
喜歡甜一點的，也可以加些糖。

放入金梭魚

中小火，燉煮入味 

中間翻一下，讓兩面都均勻煮入味
金梭魚皮和魚肉都細嫩，
一不小心就破皮了。 

快收乾時加入蔥段。

起鍋，香噴噴上桌。

魚肉非常細緻，好吃。
燉煮了很久一樣很嫩。
不過魚身上有一些細的刺，吃的時候要小心。

單純醬燒的好處就是沒有油煙，方便，
但是魚皮就沒有香煎的酥脆和香味。
有時間的話，享吃魚還是建議煎熟了再醬燒。

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