宅配注意事項

享吃魚給大家一籃子新鮮魚。
堅持魚貨都是當周的"現流仔"。
真正的新鮮才有真實的鮮甜。
所以我們的魚吃起來，就是比別人的美味，鮮甜。


我們的魚能特別好吃，沒有別的祕訣，就是一個新鮮。
為了新鮮，我們用不同的方式處理宅配這件事。不再是魚等人而是人等魚。什麼是一籃子新鮮魚？

2012年10月26日 星期五

三杯小卷

餐廳常有三杯小卷，很簡單，自己在家也可以來一盤。
現流小管，產季結束，越來越少了。
三杯小卷，要一圈一圈的比較好看。
所以把頭拔出來，眼睛清掉。
身體清乾淨，切成圈。
再切薑片，也可以加蒜頭。 
先爆香薑片和蒜頭。
可以用麻油會更香。
薑片有香味後，下小卷，炒到8分熟。 
加入醬油，米酒，糖調味。
煮到有香味出來了。
加入蔥段，應該要加九層塔比較香。
可是我家的九層塔最近長得不好。
葉子很少，所以用蔥代替。拌炒一下即可。 
上桌
香甜又有口感。
這道菜總是很受歡迎。


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