月桃葉蒸紅秋哥

朋友今早送我一片月桃葉，並教我用葉子蒸紅秋哥。
晚餐馬上試試 ~

紅秋哥有的體型滿大的，幫大家切成兩段。
這次先煮尾巴這段。
肉很厚，身上畫個幾刀。

朋友說用味增調味很合月桃葉的香氣。
我多準備了些薑末。
綠色的是月桃葉。

味増加薑末再加點水拌勻。

把拌勻的味增抹在魚身上。
放在月桃葉上去蒸。

100度蒸約10~12分鐘。
蒸的時候月桃葉的香味一直飄出來。
最後味增會溶化在魚身上。

感覺薑末要切小一些比較美，我切太大了。
把薑磨成泥應該更適合。

魚和味增薑末，伴著月桃葉的香氣一起吃。
果然很合。
後來想想，也許薑末也可以省起來。
味增加上月桃葉香應該就夠了吧!
大家可以試試這種新蒸法~~

ps: 網路上說會有蝦子味道。
這次我怎麼沒吃出蝦味??。
下次來香煎吃看看。

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