海菜的營養

饗鮮魚在網路上找到了一篇有關海菜的營提供給大家參考:

澎湖天然野生「海菜」是以海水退潮後開始漲時，海菜會漂浮於漲潮的岸邊，勤勞的島民在靠近漲起海水的岸邊，浸泡在海水中，用細網、自製的器具或竹篾撈起海菜，一次又一次……，一點一點的收集，然後將海菜扛回家，用淡水清洗數次，去除雜物、草枝和細沙，再經脫水後才能拿來煮食，其間處理之過程，全靠人力，極為辛苦。
澎湖海菜顏色嫩綠、營養豐富，含有多量的硫酸多醣、安基酸、甜菜鹼及硒等營養成份，能降低血膽固存醇及血壓，並能促進新陳代謝，防止老化。
海菜為純天然、零污染、純綠的高纖食品，並含有高葉綠素與胡蘿蔔素等維生素，常吃海菜可提供營養補給，健康美容。此外，海菜尚含有大量果膠及海藻膠是屬於高膳食纖維、低熱量的食品，也可幫助排泄，同時亦含有多量硫酸根及葡萄糖醛酸，可促進人體肝臟的解毒作用，而海菜脂質成分中的ＥＰＡ、ＤＨＡ、Ｐａｌｍｉｔｏｏｌｅｉｃａｃｉｄ及ｎ－３脂肪酸，對心血管病症的改善也有很大的幫助。

 

 

 

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